Dalarhvede - Hele kerner - 2 kg - Gl. Buurholt

Dalarhvede er en gammel nordisk brødhvede der stammer fra Dalarna i Sverige. Kornet blev opdaget i en svensk genbank, og er i de seneste årtier blevet genopdyrket. Dalarhvede udmærker sig blandt andet ved at have et højere proteinindhold end almindelig hvede, samt indeholde mere folinsyre og magnesium.

Bageegenskaber: Dalarhvedens bageegenskaber er gode og melet kan bruges alene som eneste mel både til brød og boller, hvor blød men formbar dej giver de bedste resultater. Smagen af Dalarhvede er sødlig og den har en god dybde.

Dalarhveden er dyrket af Torsten Wetche i Hvanstrup, Farsø.