Mel - T80 stenformalet hvedemel - 5 kg - Økologisk

Denne franske stenformalede mel fra Foricher har en lidt grovere tekstur end andre meltyper, f.eks. T65. På grund af det højere klidindhold er der mere smag i melet, hvilket gør at den er rigtig god at bruge som smagsgiver. Udover at være rig på smag indeholder melet også mange mineraler, vitaminer og fibre, som kun er en fordel for surdejsbrødet. Melet kan suge ca. 80% vand og har et proteinindhold på 11%

Yvon Foricher er syvende generations bager og møller, som i mere end 20 år har leveret mel til det meste af Frankrig og resten af verden. I Frankrig klassificerer man mel efter hvor “fint” det er for kimdele, så jo lavere T-nummer, jo finere er det.