Cookie information

Vi bruger cookies til indsamling af statistik og til trafikmåling. Vi bruger informationen til forbedring af hjemmesiden. Ved at klikke videre, accepterer du brugen af cookies.
Læs mere

0DKK
I alt0,00 DKK
Vis indkøbskurv
Indtast din søgning
 
Mel - T80 stenformalet hvedemel - 5 kg - Økologisk

Mel - T80 stenformalet hvedemel - 5 kg - Økologisk

  • Pris ved 1 Stk, 120,00DKK
På lager - Lev.  4-5  dage
Antal
Køb
  • 14 dages fuld returret
  • I tvivl? Skriv til mail@beansterbaker.dk
  • Beskrivelse
  • Specifikationer
  • Anmeldelser

OBS: Mølleriet er desværre kommet til at sætte en forkert etiket på. Så selvom der står t65 på etiketten, så er det altså t80 der er i  :-)

Info fra Benjamin:
Denne portion af t80 er meget lys med ca 40% skaldele. Til gængæld er bageevnen sublim. Den kan stå helt alene men over 80% væske. Det er en fejl i sigten på mølleriet der har sigtet den finere end den plejer.


Denne franske stenformalede mel fra Foricher har en lidt grovere tekstur end andre meltyper, f.eks. T65. På grund af det højere klidindhold er der mere smag i melet, hvilket gør at den er rigtig god at bruge som smagsgiver. Udover at være rig på smag indeholder melet også mange mineraler, vitaminer og fibre, som kun er en fordel for surdejsbrødet. Melet kan suge ca. 80% vand og har et proteinindhold på 11%

Yvon Foricher er syvende generations bager og møller, som i mere end 20 år har leveret mel til det meste af Frankrig og resten af verden. I Frankrig klassificerer man mel efter hvor “fint” det er for kimdele, så jo lavere T-nummer, jo finere er det.

Måske er du også interesseret i følgende produkter