Mel - T65 Stålvalset hvedemel - 5 kg - Økologisk

Denne franske mel fra Foricher er en fantastisk alsidig hvid brødmel. En mel der stadig har lidt bid og tekstur, men kan give en let og åben krumme. Den giver en lettere gylden farve og cremet smag. Velegnet til lyse brød og boller. Den kan suge cirka 78% vand og har et proteinindhold på 12%

Tip: Dette er en god basemel, den er ikke god alene til højt hydrerede deje, da den ikke er helt stærk nok alene. Man kan med fordel blande den med en stærkere mel og en smagsgiver, f.eks. Manitoba og T80.

Yvon Foricher er en syvende generations bager og møller, som i mere end 20 år har leveret mel til det meste af Frankrig og resten af verden. I Frankrig klassificerer man mel efter hvor “fint” det er for kimdele, så jo lavere T-nummer, jo finere er det.